母親節下廚表愛心節日大餐精品美食推薦_家電

  引 言:

  這個周日就是母親節了,親愛的朋友們,你們給自己的媽媽准備什麼禮物了呢?母親節在我國是個舶來的節日,按炤西方傳統,這一天康乃馨似乎是絕對的主角。康乃馨作為母親節首選鮮花是有一定淵源的,1934年5月,美國首次發行母親節紀唸郵票,郵票上一位慈祥的母親,雙手放在膝上,欣喜地看著前面的花瓶中一束鮮艷美麗的康乃馨。

  隨著郵票的傳播,在許多人的心目中把母親節與康乃馨聯係起來,康乃馨便成了象征母愛之花,受到人們的敬重。國際上獻給母親的花是康乃馨,它在縴細青翠的花莖上,開著鮮艷美麗的花朵,花瓣緊湊而不易凋落,葉片細長而不易卷曲,花朵雍容富麗,姿態高雅別緻。紅色的康乃馨象征熱情,正義,美好和永不放棄,祝願母親健康長壽;粉色的康乃馨,祈祝母親永遠年輕美麗;白色的康乃馨,象征兒女對母親純潔的愛和真摯的謝意;黃色花朵象征感恩,感謝母親的辛勤付出。

  話說回來,雖然母親節是西方節日,但在中國,這個節日早已本土化。在媽媽看來,送上一束鮮花,遠不如來個雞腿實在。這裡並不是說我們中國媽媽不浪漫,而是中國人的傳統習慣造就了他們務實的性格。

  

  明天是周六,大家大可好好准備下食材,做做計劃,周日獻上一桌營養搭配合理,色香味俱全的家宴大餐,筆者認為要比千金買來的禮物更讓人欣慰。你說還沒准備好菜單?那你趕緊來看看筆者為你搭配的這一份吧。

  精品美食1:美白豬蹄湯

  

  做法:

  1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄);

  2.將花生、黃荳用冷水浸泡15分鍾,老酒收購。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫;

  3.轉成中小火,或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時;

  4.湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃荳,以及浸泡的水,繼續燉半小時;

  5.黃荳酥爛後加入紅棗,繼續用小火燉20-30分鍾即可。

  TIPS:

  1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃荳、紅棗,營養十分豐富,既可以美白,又能增加我們皮膚的彈性,花生和紅棗更能提升血色和神氣。經常食用這款湯,不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!

  2、豬蹄可以在超市或者菜市場買到,很常見所以最好買新鮮的,別買那種冰凍的,燉好的湯味道很腥。憑借我們家裡的刀具很難將豬蹄切開,所以這一步還是請攤主幫忙吧,也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發比較多需要仔細的剔除乾淨,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了;

  3、豬蹄涼水下鍋,一定要將浮沫去除乾淨,最後燉出的湯顏色奶白,肉質也會特別酥爛。花生和黃荳提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比較乾淨,可以倒在湯裡一起煲,味道也更加香濃些;

  4、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以湯裡不要再加料酒了,香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯,吃花生,最後豬蹄蘸著醬油一起吃。

  精品美食2:固氣補脾八寶粥

  

  做法:

  1.將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上。

  2.將大砂鍋中放入一半的水,加入紅荳,黑荳,芡實煮開。

  3.半小時後倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入。

  4.大火煮開轉小火燜煮一小時後,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮。

  5.煮到粥非常粘稠後,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最後加冰糖或紅糖調味即可。

  TIPS:

  1.八寶粥 選擇基本食材有大米、花生、綠荳、紅荳、蓮子、紅棗,可以按個人需要加入補氣血的桂圓,紫米;如需調理脾胃,可加入芡實,薏仁,蓮子,茯苓同熬煮;

  2.泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入荳類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收;

  3.加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13稠粥大米和水的比例為:1:10,(用一般米量杯);

  4.火候:一般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養,而煮出的粥會更加綿密;

  5.攪拌:俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,放山雞,米粥變得更加濃稠;

  6.八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如荳類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最後才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻一下。

  精品美食3:蛋皮海苔雞肉卷

  

  做法:

  1、平底鍋放少許油,將蛋液煎成蛋皮備用;

  2、雞肉鉸成肉泥,蝦仁泡一會兒,露營烤肉,洗淨切丁,香菇泡軟,洗淨切丁,胡蘿卜切丁,加少許鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油、色拉油一個方向攪拌上勁成肉餡;

  3、將一片海苔舖在蛋皮上,再涂上一層肉餡;

  4、將蛋皮卷起來;

  5、將蛋卷兒放到蒸鍋中蒸十八到二十分鍾稍稍放涼切片即可。

  精品美食4:巧克力核桃蛋糕

  

  食材:

  鮮奶油80克、無鹽黃油80克、黑巧克力130克、蛋黃4個、細砂糖A50克、蛋白4個、細砂糖B100克、低筋面粉40克、可可粉60克。

  做法:

  1、鮮奶油黃油倒入鍋中,加熱融化,再放入巧克力碎,加熱溶化混合均勻

  2、蛋黃加入細砂糖A打發至濃稠發白。

  3、蛋白分三次加入細砂糖B打發到乾性發泡

  4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中,切拌均勻。

  5、加入巧克力糊,混合均勻。

  6、倒數過篩後的低筋面粉,可可粉切拌均勻。

  7、加入蛋白糊,切拌均勻成巧克力蛋糕糊。

  8、烤箱預熱一百八十度,把巧克力蛋糕糊倒入模具中,撒上一層核桃,放入烤箱中上層,烤四十分鍾即可。

  精品美食5:蜜荳雙皮奶

  

  做法:

  1、將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不用,放到保鮮盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。將蛋白用筷子打散備用。

  2、牛奶煮開後,倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度。待牛奶冷卻之後,緩緩將牛奶倒回鍋中,不要將奶皮弄破或滑落。到完之後,會有一層奶皮貼在碗底。

  3、倒入打散的蛋白,再淋入香草精(沒有可不用),加入白糖攪拌均勻。在小碗中放一個漏網,將牛奶緩緩的倒入碗中,然後蓋上保鮮膜放入蒸鍋。

  4、冷水下鍋,水開後蒸15分鍾,關火後不用著急拿出來,燜2分鍾後再開蓋並打開保鮮膜,放入蜜荳即可食用。

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